Funkcjonalna kuchnia to serce domu i rzeczywiście tak jest dla wielu z nas. Ponad 70% Polaków lubi gotować i w tym celu spędza codziennie dużo czasu w kuchni. Przy projektowaniu strefy kuchennej należy pamiętać przede wszystkim o jej funkcjonalności. Dobre rozplanowanie sprzętów i szafek w takim pomieszczeniu musi być wygodne tak, aby przyrządzanie posiłków i wykonywanie innych czynności związanych z kuchennym działaniem sprawiało nam przyjemność.
Wydzielenie stref – funkcjonalna kuchnia – trójkąt roboczy
Strefy to istotny element każdej kuchni jaki należy zaprojektować w sposób dobrze przemyślany. W kuchni wykonujemy wiele różnych czynności. Głównie przyrządzamy potrawy, czyli obrabiamy surowce następnie gotujemy, pieczemy bądź smażymy. Poza tym zmywamy i sprzątamy kuchnię po “brudnej robocie”. Oprócz tego odkładamy zakupy do lodówki i szafek. Dlatego podzielenie kuchni na kilka stref odpowiednio wyposażonych znacznie ułatwi korzystanie nam z niej w pełni. Zatem strefa obróbki powinna znajdować się w pobliżu zlewozmywaka i posiadać wygodny blat roboczy, natomiast strefa gotowania powinna być zlokalizowana w pobliżu. Chodzi przede wszystkim o zmniejszenie dystansu jaki będziemy mieć do pokonania w trakcie wykonywania wszystkich czynności w naszej kuchni.
Strefa przechowywania
To miejsce gdzie przechowujemy nie tylko wszystkie produkty spożywcze ale także wyposażenie gospodarstwa domowego począwszy od szklanek, garnków po małe AGD. Najlepiej stosować się do zasady, że rzeczy których używamy często stawiać blisko.
Z reguły w lodówce przechowujemy artykuły spożywcze o krótkim terminie przydatności, dobrze więc, aby w pobliżu znajdował się wygodny blat. Ułatwi to nam wyjmowanie i wkładanie artykułów. Suche pokarmy oraz przyprawy przechowujemy w szafkach w okolicy strefy przygotowywania posiłków. Sztućce powinny swoje miejsce znaleźć w szufladzie zaraz pod blatem. Natomiast małe urządzenia, które używamy sporadycznie bądź przetwory schowajmy na najwyższych półkach i w szafkach górnych.
Strefa zmywania – funkcjonalna kuchnia
Zlewozmywak coraz rzadziej jest wykorzystywany do zmywania kompletu brudnych naczyń. W zamian tego służy nam zmywarka, która coraz częściej gości w naszych domach. Jednak niektóre akcesoria gospodarstwa domowego nie nadają się do mycia w zmywarce, wówczas wykorzystamy do tego celu nasz zlew. Często zdarza się również, że brudne naczynia musimy opłukać zanim włożymy je do zmywarki. Zatem urządzenie myjące najlepiej ustawić w pobliżu zlewu tak, aby skrócić dystans potrzebny do wykonania tej czynności. Poza tym strefa ta usprawnia nam wstępną obróbkę wielu potraw oraz warzyw i owoców a także służy do wykonania porządkowych prac domowych. Ponadto przyjęło się, że kosz na śmieci umieszczony jest zwykle w szafce pod zlewem, co wydaje się być najlepszym rozwiązaniem.
Strefa robocza – bez niej nie będzie działała żadna funkcjonalna kuchnia
Blat to miejsce, bez którego żadna kuchnia się nie obejdzie. To tutaj dzieją się rzeczy niewiarygodne i powstają nasze popisowe dania. Oczywiście wielkość pomieszczenia i dostępna przestrzeń wymusza odgórnie wymiary naszej strefy roboczej. Najlepiej jeśli możemy umieścić blat o nieprzerwanej długości min. 80 cm. Niestety kuchnie w blokach najczęściej nie pozwalają na zamontowanie blatu o tych gabarytach, gdyż bardzo często mamy ograniczoną przestrzeń. Natomiast głębokość zazwyczaj sięga 60 cm ale rozmiar ten może być nieco mniejszy. Ważnym elementem jest także właściwe rozmieszczenie gniazdek elektrycznych tak, aby korzystanie z nich było jak najbardziej dla nas wygodne. Poza tym dobrze aby zadbać o prawidłowe oświetlenie blatu. Przydatne zwłaszcza podczas przyrządzania posiłków wieczorami, gdy światło dzienne jest ograniczone. Modne ostatnio stało się światło led umieszczane zwykle pod górnymi szafkami.
Strefa gotowania
W tym miejscu króluje kuchenka lub płyta grzewcza z piekarnikiem a dodatkiem jest okap. Obok powinien znaleźć się chociażby niewielki obszar na odstawienie garnka z gotowym daniem jakie właśnie przygotowaliśmy. Dobrze, aby w pobliżu znalazły swoje miejsce także garnki, patelnie czy chochle oraz przyprawy i suche artykuły np.: ryż, makaron bądź kasza.
Strefa jadalniana
Jeśli nasza kuchnia jest duża, warto w tej przestrzeni umieścić stół. Powinien być na tyle obszerny, aby dla jednej osoby dostępny obszar nie był mniejszy niż 60 cm szerokości i 40 cm długości. Ważne jest także miejsce dostępne na krzesła dla całej rodziny. Zakres jaki pozwoli nam na swobodne wstanie od stołu i odstawienie krzesła to ok 75 cm. Nie zawsze jednak można postawić stół w strefie kuchennej, dlatego wiele osób decyduje się na stworzenie oddzielnej strefy na jadalnię.